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第229章 家家爆谷卜年华（第2页）

随着水蒸气压力变得很大，软化的米粒开始膨胀。

不过这时候由于锅内的米粒处于一种压力平衡状态，故而米粒是不会在锅中炸开变成爆米花的。

当突然打开锅盖，内外压强突然发生巨大的变化，米粒迅速膨胀，瞬间“爆开”

，这便是爆米花。

如今这种曾经遍布大街小巷的老式手摇式爆米花已经不多见了，逐渐被新型的爆米花机所取代。

存在于各大商场、游乐园、电影院之中。

嗯，今年的春节时期，大街上也偶能遇见。

冒着大雪，站在街边，就为了几两碎银子。或许辛苦一个春节，赚了钱可以给孩子交学费……

“东入吴门十万家，家家爆谷卜年华。”

在宋朝之前，华夏的经济重心在黄河流域，随着大量人口的南迁，至宋代开始，逐渐南移。

到新年之际，吴越地区的百姓都会用爆米花的方式占卜新一年的吉凶，即“卜谷”

。

客家人在雨水节气“占稻色”

和吴越百姓的“卜谷”

甚至可以说是同一事物的两种方式。

在时间上、占卜方式上有着异曲同工之妙。

不管是“卜谷”

还是“占稻色”

，都是通过爆糯米花的形式进行。

通过观察爆米花的“成色”

来预测来年的丰收情况。

所谓“成色”

，就是白花花的爆米花越多，预示着来年稻子将会获得大丰收；反之，爆出来的米花较少，或者大多都是硬邦邦的，则预示着来年收成不好，米价将要上涨。

硬邦邦的爆米花，俗称不脆。

客家人谚语曰：“雨打上元宵，早禾压断腰；雨打残灯碗，早禾一把杆。”

上元宵也就是每年的正月十五元宵节，又称为上元节。这一日是天官大帝，全称为上元一品九炁赐福天官元阳大帝紫微帝君的诞辰。

元宵节起源于汉代，后世元宵节吃汤圆，这汤圆也是起源于宋朝。宋朝经济的繁荣在其各色小吃中可见一斑。

在民间这一天，有天官赐福的说法。

“雨打上元宵，早禾压断腰。”

元宵之夜，下一场雨，雨水落在花灯之上，则预示着禾苗壮硕，颗粒饱满，预兆着丰收之年。