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第85章 红烧竹鼠（第2页）
叶檀系好了围裙，手里拎着大竹鼠，回过身，很熟练将竹鼠皮扒开，去了头尾，去除内脏……别说，这东西真肥，果然有白油。
一只竹鼠出肉率，比一只老母鸡丝毫不逊色。
叶檀架上了柴火，锅里添水，冷水放进去大肉块，开水冒了两冒，就用竹捞子捞起来了……去掉血水的竹鼠块，还真分不出来是鸡肉还是猪肉的，而且也没有任何腥气。
也如炖五花肉一样，先放上一疙瘩荤油，化开，但是，先不炝锅，把控干了水的耗子肉，一把倒了进去。
“滋溜”
一下，油锅腾起烟雾，便开始“吱吱”
作响。
不盖锅盖，他拿着一双筷子，反复扒拉着肉块，争取每一块都能滚上油，煎来煎去，看到肉块耗子油多的地方，泛起来了金黄色——哎哟我去，真特么香！
这东西，果然比猪肉还香。
前世的叶檀，光是弄竹鼠肉就很是拿手，那一世，他的产业也很大，光农家菜馆就有上百家。
有几十家营业额每天突破百万，都是因为那里的地道绝活——“烤竹鼠”
！
所以带着记忆重生的他，那天给刘时光出点餐饮上的主意，又算得了什么？
没错，就是毛毛雨！
不过目前，眼下的76年，可把他给难住了。
一个字，“穷”
闹的。
在这个空，他赶紧和玉米面，又切出来了葱碎，还有蒜末。回过身，见所有的鼠肉全都金黄了，他便将肉扒拉到一边，留出来了锅底空隙。
往里面放着几个大料瓣，冒烟了后夹出来扔掉，最后放盐放葱花蒜末；香了后与肉搅拌，把香肉扒拉一边，又往干净的油里，放了一大把白糖。
看着白糖由白到黄，再起小泡再起大泡反复挣扎不已，一直见到大泡外表，泛起来了少许的黑。
他赶紧翻动鼠肉，快将糖色搅拌裹匀。
眼见着那香味，挠挠往上涌。
灶膛里的火不给力了，他弯身加了些柴，再起身看肉，继续翻动，一直到所有的肉块都上足糖色和入味。
他才添半碗水“咕嘟”
着。
瓦盆里，放了碱面的玉米面变得松软了不少。
叶檀转圈贴着玉米饼子，一共贴了三圈小饼子，最下面的那一小圈，最诱人……因为最下面的沾染菜汤来回煮炖。
滋味浸足，自然最为好吃。
他又看到角落里，有一摊生产队分来的小土豆，都冒芽了快，他赶紧拾起来几个，迅削皮，毕竟个头不大，便都扔进了锅里，最后，又添了一大碗水，盖上锅盖闷着。
锅盖边沿，铺上旧手巾遮挡锅盖热气……他蹲身慢慢烧柴火。
一抬眼，他瞄到了香凝的身影。
赶紧起身，“媳妇，你回来啦？”
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